Butterbredele

En particulier pour Aifelle (link) qui m'en a fait la demande, voilà la recette des petits gâteaux au beurre Alsacien :



D'abord la recette du livre :

- 500 gr de farine
- 250 gr de beurre
- 250 gr de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour dorer

Mélanger le beurre, le sucre, les oeufs et le sucre vanillé afin d'obtenir un mélange blanchâtre. Ajouter la farine et laisser reposer au moins 3 heures au frais.
Etaler la pâte au rouleau sur 4 mn d'épaisseur et découper à l'emporte-pièce des formes diverses. Dorer au jaune d'oeuf et faire cuire sur une tôle beurrée pendant 10 minutes à four moyen 200°

La recette familiale diffère un tout petit peu :
Un peu moins de sucre : 200 gr
Un peu moins de beurre : 125 gr
Et le rajout d'un sachet de levure chimique incorporé dans la farine.
Le reste est identique.

Au choix on peut rajouté :
- 125 gr de poudre d'amande
où
- 1 cuillère à soupe de cannelle
où
- un zeste de citron non traité
où
- un petit peu de kirsch

Après, c'est comme on le sent, on peut faire sa petite cuisine et rajouter 1, 2, 3 ingrédients selon ses goûts et sa gourmandise.

Bonus :
Voilà à quoi ressemble l'Alsace aujourd'hui :

Photos : moi

Et vive les vacances,  farniente pendant quinze jours...

Le bonheur !!!

Comments

[Laila]

Un nouveau blog alors ! ;) C'est un superbe début en tout cas ! :D

Je suis allée quelques fois à Riquewihr, Ribeauvillé et Colmar... Trois endroits vraiment magnifiques ! Je crois que j'ai parcouru beaucoup de chemins mais je suis certaine qu'il me reste encore
beaucoup à découvrir !!! :D

C'est dommage pour la neige ! Mais au moins vous en avez eu un peu ! :) À Barcelone, c'est nuages, brouillard et pluie... snif snif ;)

[l'or des chambres]

Pluie et brouillard... Pas terrible en effet ! Je vois que tu connais l'Alsace comme ta poche. Mais en effet, il reste toujours à découvrir. Barcelone doit être magnifique aussi. Au moins tu as la
mer toi, j'adorerais vivre au bord de la mer !

[Laila]

Bonjour,

Je passe ici pour la première fois, en provenance de chez Allie ;). Très joli blog ! :D

Comme chaque année, depuis 4 ans, j'ai été passé quelques jours en Alsace (avec un détour en forÊt noire) le week-end dernier. Comme je suis une québécoise qui vit à Barcelone, je m'ennuie un peu
de l'hiver, et cette année, je dois avouer qu'en plus des magnifiques marchés de Noël, nous avons été comblé en neige !!! Peut-être même un peu trop ;)

À bientôt
Laila

[l'or des chambres]

Merci beaucoup Laila pour ta visite et ton très gentil compliment, je viens de commencer mon blog en fait... J'ai été voir le tien et j'ai vu tes très chouettes photos. Si tu reviens par chez
nous l'année prochaine je te conseille d'aller à Riquewihr et à Ribeauvillé qui sont des petits villages adorables et les marchés sont tout à fait typiques. Je te conseille Colmar aussi, si tu ne
connais pas. A bientôt ! ( tu as eu de la chance pour la neige, aujourd'hui tout est en train de fondre )

[Aifelle]

Merci beaucoup, yapluka ! La neige a complètement fondu en ville, c'est pluie et gadoue, c'est plus beau chez toi.

[l'or des chambres]

Si ça peut te consoler Aifelle, c'est exactement la même chose ici, 10° aujourd'hui et pluie. Le résultat est le même que chez toi : la neige s'évanouit pour laisser place à la gadoue...
Très bonne journée Aifelle !

[BelleSahi]

En Picardie c'est tout blanc aussi ! Un Noël blanc !

[l'or des chambres]

Cela serait super mais ils annoncent le redoux pour demain et 10°. On verra bien !!! Profite bien de ta neige ! Et merci pour ton gentil mot...

[Dominique]

J'ai une fille qui a fait ses études à Strasbourg et j'ai le souvenir de biscuit parfumé aux épices , tu vois de quoi il s'agit ?

[l'or des chambres]

Est ce que c'était à la cannelle ? Où plutôt un mélange d'épices ? Peut-être le même mélange que nous utilisons pour le vin chaud. Il y a tellement de sortes de gâteaux de Noël Alsacien, je
sèche un peu, j'essayerais de potasser un peu mon livre de recette. Si je trouve je te laisserais un commentaire. Merci beaucoup pour ta visite !